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リレ♪

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007の「カジノ・ロワイヤル」に出てくるカクテル「ヴェスパー」のマテリアル、「キナ・リレ」の現代版「リレ・ブラン」です。今回、いつものお店に今までにないくらい凄くいいのが入りました♪これは是非飲まねば!

Lillet02

カクテルにする前に、まずは試飲scissors

フルーティーな味・香りが広がり、甘いながらもしつこくない。

うん、いい感じ!

Lillet03

で、作ってもらったのがこれ。

オレンジでリレのフルーティーさを強調し、ソーダとトニックウォーターで割ったもの。

Lillet04

オレンジのつぶし具合は、ごくわずかという加減で、うっすらと果汁をにじませる程度にし、リレの本来持つ香りを消してしまったり、苦みが出たりしないようになっています。飲みきるまでに時間がかかり過ぎると、さすがに少々は苦みが出ますけど。しかし、実はこれ、リレの一番美味しい飲み方かもしれない!

この日はKくんという新入り君にも、彼の得意のジン・フィズを作ってもらいました。なかなか勉強してるし、人柄も身のこなしもいいし、要チェックです。またしばらく経ってから彼にお酒を作ってもらいたいな。

バーって面白いもので、フロアーとカウンターではカクテル一つとっても作り方が結構変わってくるんです。カウンターでは個性的というか、少しくらい個性があって、バーテンさんの人となりが伝わってくるような仕上がりが欲しくなる。

この日もまた、プロの技というもののあり方を勉強させていただきました。こういうのって職種を超えて伝わるな~。これだからバー通いは止められないんです!

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