第2回カレーつくろうず！前編

明日はいよいよ「第2回カレーつくろうず！」です。今回は食材をマリネしたりとか、現地での調理時間が短かったりするので、前日の下ごしらえが必要です。

左：ミルチ・カ・サラン用のピーナッツ、ゴマ、ココナッツファインを炒めてミキサーでペーストにしたもの

右：ジンジャー・ガーリックペースト。下ごしらえのマリネにも使うし、当日の調理でも使う。

チキン・コルマ用に鳥もも肉1kgをヨーグルト、コリアンダーパウダー、ジンジャーガーリックペーストでマリネに。

フィッシュ&ゴビ65の具材。ヨーグルト、ジンジャー・ガーリックペースト、パプリカ、コリアンダーパウダー、クミンパウダーでマリネする。

チキン・コルマとベジ・プラオで使うギーを作ってます。

こんな感じにできました。

あとはレモン・ジンジャーラッサムに使うトゥール・ダールのペーストも作ります。

そんなこんなで、準備してたら結局、日付は当日になってしまった。